焼きねぎと焼き油あげの甘みそかけ～柑橘風味～

柑橘風味の甘みそがさわやか

材料 （2人分）

油あげ

2枚

長ねぎ

1本

[A]料理用清酒

大さじ1

[A]生みそ白

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

[A]砂糖

小さじ1

みかんの皮

少々

みかんの果汁

小さじ1

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

長ねぎは3～4cm丈に切り、オーブントースター又はフライパンで時間をかけゆっくり焼く。

2

油あげは食べやすい大きさに切り、長ねぎが焼けてきたら一緒に焼く。

3

鍋に[A]を入れ火にかける。煮立ったら、刻んだみかんの皮とみかんの果汁を加え火を止める。

4

器に油あげ、焼ねぎを一緒に盛り付け、3のみそダレを添え、青ねぎスライスを添える。

※

作り方のポイント：柑橘類の皮は、裏の白い部分を取り除き、細かく刻んで使用します。