ぶりと蓮根のバルサミコソース

コクのあるソースに、ぶりと蓮根がベストマッチ！

材料 （2人分）

ぶり

2切れ

酒

大さじ1/2

小麦粉

少々

蓮根

100g

えりんぎ

1本

油

大さじ2

[A]醤油

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

[A]バルサミコ酢

大さじ1

◆飾り…ピンクペッパー　少々、パセリ　少々

作り方

1

ぶりは一口大に切り、酒をふり下味をつける。

2

蓮根は皮をむき、約7mmの厚さに切る。えりんぎは食べやすい大きさに切る。

3

ぶりの水分を取り、小麦粉を薄くつける。

4

フライパンに油を入れ温め、蓮根を加えじっくり焼き、火が通ってきたら、フライパンの空いているスペースにぶり、えりんぎも加え焼く。

5

食材に火が通ったら、合わせておいた[A]を加え、全体に絡ませ、器に盛り付ける。ピンクペッパー、刻みパセリを添える。

※

作り方のポイント：ぶりは、薄く衣をつけて焼くと、旨みが閉じ込められ、ソースのなじみも良くなります。