アボカドと海老のオーロラソースサラダ

見た目も華やかな、おもてなしサラダ！

材料 （2人分）

アボカド

1/2個

背わたとり むきえび（冷凍）

100ｇ

ブロッコリー

50g

[A]マヨネーズ

大さじ1

[A]トマトケチャップ

大さじ1/2

[A]レモン汁

小さじ1

[A]胡椒

少々

◆飾り

スプラウト

1/4パック

※ブロッコリースプラウト等お好みで

パセリ

適量

レタス

少々

作り方

1

ブロッコリーは小房に切り、沸騰した湯に入れ茹でる。

2

むきえびも茹で、冷ます。

3

アボカドは皮と種を取り除き、1cm角に切り、褐変しないようにレモン汁（分量外）をかける。

4

ボールに[A]を混ぜ合わせ、1、2、3を合わせて和える。

5

レタスを敷いた器に盛り付け、刻みパセリやスプラウトを添える。※ワンハンドで食べやすいように、お好みでチコリーの上に盛り付ける。