かぼちゃのクリーミーコロッケ

玉ねぎとベーコンがたっぷり！

材料 （2人分）

かぼちゃ

50g

ベーコン

1パック

玉ねぎ

40g

バター（有塩）

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

（ホワイトソース）

バター（有塩）

20g

小麦粉

20g

牛乳

125cc

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

油（揚げ用）

適量

小麦粉

大さじ1

卵

1/2個

パン粉

適量

◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト

作り方

1

ベーコンは細切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れ溶かし、ベーコンと玉ねぎを加え炒め、塩、胡椒で軽く下味をつける。

2

かぼちゃを茹でる（電子レンジでも可）。フォークの背でつぶし、細かくする。

3

ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を加え炒める。滑らかになったら火からおろし、粗熱を取り、約65℃に温めた牛乳を一気に加え、手早くかき混ぜる。再度火にかけて、塩、胡椒で調味し、混ぜながら煮て十分に糊化させる。

4

3のソースに1と2を加え、混ぜ合わせ、十分に冷ます。

5

手に油（分量外）をつけて型を作り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に温めた油で揚げる。

6

器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。