たたき胡瓜といかの中華和え

旬の胡瓜で体の中からクールダウン！

材料 （2人分）

もんごういか

100g

[A]生姜汁

小さじ1/2

[A]酒

小さじ1

胡瓜

1本

[B]酢

大さじ1

[B]塩

小さじ1/6

[B]砂糖

小さじ1/2

[B]からし

小さじ1/3

[B]ごま油

大さじ1/2

◆飾り…大葉　5枚

作り方

1

胡瓜は板ずりし、熱湯をかけた後、麺棒等でたたき、食べやすい大きさに切る（麺棒がない場合は、丈夫なカップ等で代用しても良い）。

2

もんごういかは松笠に切り、[A]で下味をつけて数分置き、沸騰した湯の中に入れさっと茹でる。

3

ボールに[B]を合わせ、1、2を加え混ぜ合わせ、味をなじませる。

4

大葉は千切りにする。

5

器に3を盛り付け、大葉を添える。

※

作り方のポイント：板ずりした胡瓜に、一度熱湯をかけます。仕上がりの色が鮮やかになり、味もしみ込みやすくなります。