パンプキンサラダのベーグルサンド

かぼちゃにクリームチーズ、メープルシロップを加え甘めに仕上げたパンプキンサラダです。レーズン、クルミをトッピングすることにより味と風味にアクセントをプラスします。

材料 （2人分）

ベーグル

2個

かぼちゃ（冷凍）

1/2袋（200g）

クリームチーズ

30g

レーズン

10g

クルミ

5g

メープルシロップ

小さじ1

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

かぼちゃ（冷凍）は、凍ったまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W　3～4分程度）で加熱する（袋の表示通りに蒸しても良い）。

2

かぼちゃが熱いうちに皮を取り除く。ボール等にかぼちゃを入れ、クリームチーズとメープルシロップを加え混ぜ合わせる。

3

レーズンはぬるま湯につけて戻し、水気を切る。クルミは小さく刻む。

4

半分にカットしたベーグルに2をのせ、3をトッピングし、刻みパセリを散らし、ベーグルでサンドする。