トマトとにんにくのスープ

にんにくを効かせて、初夏にぴったり！

材料 （2人分）

トマト

1個

ベーコン

1枚

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1/2

卵

1個

スープ（固形コンソメ1個を溶かす）

400cc

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

にんにくは芽を取り除き、薄切りにする。トマトは1.5cmの角切りにする。

2

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。

3

にんにくがこんがりきつね色になったら、ベーコン、トマトの順に加え炒める。

4

スープを加え、沸騰してアクが出てきたらアクを取り除き、塩、胡椒で味を調える。溶き卵を加え、かきたまにする。

5

器に盛り付け、刻みパセリを散らす。