しそ風味のつくね風肉団子

大葉を混ぜて、爽やかな風味に！

材料 （2人分）

鶏肉（ひき肉）

100g

蓮根

30g

長ねぎ

5cm

生姜

1片

大葉

5枚

[A]卵

1/2個

[A]酒

小さじ1

[A]塩

小さじ1/6

[A]胡椒

少々

[A]小麦粉

大さじ1

[B]醤油

大さじ1

[B]みりん

大さじ1

作り方

1

蓮根、長ねぎ、大葉はみじん切りにし、生姜はすりおろす。

2

ボールに鶏肉を入れ、1、[A]を加え、良く混ぜ合わせる。粘りが出るまで混ぜ合わせ、一口大の団子を作る。焼いた時に火が通りやすいように、少し平らな団子にすると良い。

3

フライパンで2を焼く。片面焼き、裏返して焼き目がついたら約100ccの水（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなったらを[B]加え、タレにとろみがついたら、団子にからませ、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：鶏肉は、柔らかく手につきやすいので、スプーンを使用し、一口大に丸くまとめ、団子を作ります。