みそ風味の酒粕きのこ鍋

旬の水菜がたっぷり！体の中から温まる！

材料 （2人分）

水菜

1袋

豚肉（薄切り）

150g

豆腐（絹）

1パック

きのこセット

1パック

水

600cc

和風だしの素

小さじ2

酒粕

60g

みそ（白）

大さじ3

※汁まで召し上がった場合。

作り方

1

水菜は洗い、3～4cm丈に切る。

2

豆腐は食べやすい大きさに切り、きのこ類はいしづきを取り、食べやすい大きさに切る。

3

ボールに酒粕を入れ、分量の水を少量ずつ加え、酒粕を溶かす。分量の水を全て加えたら鍋に入れ、和風だしの素を加え加熱する。温まってきたら、みそを加え溶かす。

4

鍋に火の通りにくい食材から順に加える。豚肉の表面が白っぽくなり、アクが出てきたら取り除く。野菜、きのこ類に火が通ってきたら豆腐を加え、豆腐が温まったら出来上がり。

※

作り方のポイント：酒粕は、溶けにくいので、手で細かくちぎってから、分量の水を少量ずつ加え、ペースト状にして溶かします。