かぶとスモークサーモンのマリネ

旬のかぶに彩りきれいなスモークサーモンを加え、マリネに仕上げました。さっぱりと食が進む1品なので、おもてなしのお料理の前菜にもなります。

材料 （2人分）

かぶ

1個（80g）

かぶの葉

20g

スモークサーモン

1/2袋

[A]オリーブオイル

大さじ1

[A]レモン

1/2個（果汁大さじ1）

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]胡椒

少々

塩

小さじ1/6

◆飾り…レモン　少々

作り方

1

かぶは皮をむき、半分に切り薄切りにし、分量の塩で塩もみする。

2

かぶの葉は小口に切り、さっと湯通しする。

3

1がしんなりしたら水気を切り、2と[A]の調味料と和える。

4

スモークサーモンを食べ易い大きさに切り3に混ぜる。器に盛りつけ、レモンを飾る。