薄切り肉で時短　本格ビーフシチュー

時短で簡単！旬の野菜もたっぷり！

材料 （2人分）

牛肉（薄切り）

200g

小麦粉（1）

大さじ1/2

油

大さじ1/2

玉ねぎ

1/2個

人参

1/3本

かぶ

2個

にんにく

1片

ブロッコリー

50g

バター

大さじ1

小麦粉（2）

大さじ1

水

150cc

赤ワイン

大さじ2

[A]カットトマト缶

1/2缶

[A]ローレル

1枚

[A]固形コンソメ

1/2個

[A]中濃ソース

大さじ1

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

牛肉は広げ、くるくると巻いて俵型にし、小麦粉（1）をまぶす。フライパンに油を入れ温め、牛肉を焼く。全体に焼き色がついたら一度取り出す。

2

玉ねぎは1cm幅に切り、人参は4～6つ割り、かぶは皮をむき2等分にする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でる。

3

1のフライパンを洗わずに、バターを加え、玉ねぎとぶつ切りにしたにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、人参、かぶを加え炒める。全体に油がまわったら、小麦粉（2）を加え炒める。粉っぽさがなくなったら、1の牛肉、水、赤ワインを加え良く混ぜ合わせる。

4

[A]を加え、約20分煮込む。器に盛り付け、ブロッコリーを添え、刻みパセリをふる。