緑豆もやしと春雨のスープ

緑豆たっぷりのさっぱりとしたスープ！

材料 （2人分）

緑豆もやし

1/3袋

はるさめ

20g

トマト

1/2個

ごま油

小さじ1

水

500cc

鶏がらスープの素

小さじ1

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

はるさめはキッチンバサミで半分に切り、水に浸ける。

2

トマトは一口大に切る。

3

鍋にごま油を入れ温め、トマト、もやしを加え炒める。全体に油がまわったら水、鶏がらスープの素を加える。

4

スープが沸いてきたら、1のはるさめを加え、約2分煮る。塩、胡椒で味を調える。

5

器に盛り付け、青ねぎスライスを添える。

※

作り方のポイント：はるさめは、スープ等に使用する場合は、下茹でするとはるさめのこしがなくなってしまうので、茹でずに水で戻して使用するのがおすすめです。