春キャベツと海老の粒マスタード和え

マスタードの風味がお酒にも良く合います！

材料 （2人分）

キャベツ

約1/8個

むき海老 又は 小海老

6尾

[A]マヨネーズ

小さじ2

[A]粒マスタード

小さじ1

[A]酢

小さじ1

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

キャベツは一口大に切り、沸騰した湯でサッと茹でる。歯ごたえが残るように湯通しする程度で良い。

2

むき海老は茹でる。小海老の場合は背わたを取り除き、殻ごと茹でる。赤くなったらザルにあげ、余熱でしばらく置いておく。茹で過ぎるとパサパサになるので、茹ですぎに注意する。粗熱がとれたら殻をむく。

3

[A]を混ぜ合わせる。

4

ボールにキャベツ、海老を合わせ、3で和えて器に盛り付ける。仕上げに、刻みパセリを散らす。