春雨サラダ

夏にピッタリなサラダ 七夕をイメージして、短冊切りにしたハム、薄焼き卵を入れた春雨サラダ。ジメジメとして蒸し暑い日でも食欲が出るよう、酸味をきかせてさっぱりと仕上げたサラダです。

材料 （2人分）

緑豆はるさめ

小1袋（40g）

ロースハム

2枚

卵

1個

[A]醤油

小さじ1

[A]酢

大さじ2

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]ごま油

小さじ2

油

小さじ1

◆飾り…いりごま（白）　少々、レタス　少々

作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰した湯の中ではるさめを4分程度茹でる。茹で上がったら水に通し水切りする。

2

卵は割りほぐす。フライパンを温め油を敷き、余分な油をキッチンペーパー等で拭き取り、薄焼き卵を作る。薄焼き卵は短冊切りにする。ハムも短冊に切る。

3

[A]の調味料を混ぜ合わせる。

4

ボールに、1、2を入れ、3の合わせ調味料で和え、レタスを敷いた器に盛り付け、いりごまを散らす。