かぼちゃとチキンのクリーム煮

かぼちゃの甘さが美味しい！

材料 （2人分）

鶏肉（もも）

150g

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

玉ねぎ

1/4個

かぼちゃ

150g

ブロッコリー

50g

水

200cc

コンソメ

1個

牛乳

200cc

小麦粉

大さじ1

バター

大さじ1

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

2

フライパンを温め、鶏肉を皮の面から焼く。油が出てきたら、玉ねぎを加え炒め、次にかぼちゃを加え炒め、水とコンソメを加えて煮る。

3

厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。サラサラとした状態になったら牛乳を加え、ダマができないように撹拌する。焦げ付かないように撹拌し、ホワイトソースにとろみがついたら火を止める。

4

2の鶏肉に火が通ったら、3を加え煮込み、かぼちゃに火が通ったら、ブロッコリーを加えて味を調える。器に盛り付け、刻みパセリを添える。