冬野菜のポトフ

大根、人参、カブ等を入れたポトフ。大きめに切った野菜を時間をかけて煮込みます。朝食やお夜食にもおすすめ。

材料 （2人分）

人参

1/3本

キャベツ

100g

大根

100g

かぶ

100g

カリフラワー

60g

ベーコン

2枚

にんにく

1片

オリーブオイル

小さじ1

ローリエ

1枚

固形ブイヨン

1個

あらびきコショー

3～4粒

塩

小さじ1/6

天然水

600cc

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

野菜はそれぞれ皮をむき、大きめに切る。ベーコンは半分に切る。にんにくは皮をむく。

2

鍋にオリーブオイルと大きいままのにんにくを入れ炒め、ベーコンを焼く。香ばしい香りが出てきたら水を加える。かぶ、カリフラワー以外の野菜、ローリエを加えて煮る。

3

野菜に火が通ったら、かぶ、カリフラワー、固形ブイヨン、あらびきコショーを加え更に煮込む。

4

野菜が十分柔らかくなったら、塩で味を調える。器に盛り付け、パセリをふる。