みぞれ大根餅 澄まし汁仕立て

大根おろしをたっぷり入れた澄まし汁仕立てのお雑煮。味のアクセントと彩りに、いくらを添えました。

材料 （2人分）

角餅

2個

大根

150g

かまぼこ

4切れ

人参

2cm

いくら

10g

かいわれ大根

1/8パック

出し汁

200cc（昆布、花かつお の混合出し汁）

塩

小さじ1/3

薄口醤油

小さじ1/2

◆飾り…金粉　少々

作り方

1

角餅を焼く（餅焼きの網や、オーブントースターを使用する。なければフライパンを使用しても良い）。

2

人参を花人参にし、茹でる。大根おろしを作る。

3

出し汁を沸かし、スライスしたかまぼこを入れる。大根おろしを加え、沸いてきたら塩、薄口醤油で調味し、火を止める。

4

お椀に焼いた角餅を入れ、3のみぞれ汁を注ぎ入れ、いくら、根を切り洗ったかいわれ大根、人参を添え、金粉をのせる。