白菜のクラムチャウダー

あさりの水煮缶を使ったクリーム系のスープ。 白菜の甘みとあさりの旨みが合わさったホットメニューです。

材料 （2人分）

白菜

100g

玉ねぎ

1/4個

人参

1/4

あさり水煮（缶詰）

1/2缶

小麦粉

大さじ1

牛乳

200cc

バター

小さじ2

天然水

150cc

コンソメ

1/2個

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

白菜、玉ねぎは約7mm角に切る。人参はひと回り小さく切る。

2

鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白菜、人参を加え炒める。全体がしんなりしたら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

3

分量の水を加え、とろみがついてきたら、コンソメとあさりの水煮を汁ごと加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。焦げ付かないように注意する。

4

牛乳を加え、沸いてきたら火を止める。器に盛り付け、パセリを散らす。