コンソメスープ

東京都　田中哲也さん

ワンポイントアドバイス クルトンの代わりにあげ玉を加えることにより、スープにコクが出ます。野菜をたっぷり入れたスープには野菜の甘みがあり、深い味わいが楽しめます。体の芯から温まるスープです。

材料 （2人分）

玉ねぎ

1/3個

人参

1/5本

ベーコン

1枚

マッシュルーム（ホワイト）

2個

味あげ玉

大さじ1

水

300cc

コンソメ

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

玉ねぎはスライス、人参、ベーコンは千切りにする。マッシュルームは石づきを取り除き、スライスする。

2

鍋を温め、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒め、分量の水を加える。

3

沸騰してきたらアクを取り除き、マッシュルーム、コンソメを加え5分程煮こみ、塩、胡椒で味を調える。

4

器に盛り付け、味あげ玉をのせ、刻みパセリを飾る。

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