肉みそ豆腐

肉みそは多めに作り、別のお料理にもアレンジ可能。ご飯に肉みそをかけて、半熟味付たまごをのせれば丼メニューに。おつまみにもおすすめ。冷めても美味しくいただけます。

材料 （2人分）

絹とうふ

小2パック（150g×2パック）

鶏肉（挽肉）

100g

生姜

1片

にんにく

1片

片栗粉

小さじ1

◆飾り…大葉　2～3枚、長ねぎ（白髪ねぎ用）　10cm

[A]料理酒

大さじ1

[A]甜麺醤

大さじ1

[A]水

1/2カップ

油

小さじ1

ごま油

小さじ2

作り方

1

生姜、にんにくはみじん切りにする。

2

大葉は千切り、長ねぎは白髪にして中央の残りの部分をみじん切りにする。

3

フライパンに油と1を入れ温め、香りが出てきたら鶏肉を加え炒める。

4

鶏肉に火が通ったら[A]の材料と長ねぎのみじん切りを加え、約半量に煮詰める。

5

水溶き片栗粉を用意し、4に加えとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。

6

絹とうふは茹でて温め、水気を切り器に盛る。5の肉みそをかけ、大葉、白髪ねぎを添える。