肉じゃが

だし汁で煮ると、旨味がぎゅっと詰まった肉じゃがに仕上がります。炒め煮にしないで最初から煮ているので、余分な油を使用せず、ヘルシーな仕上がりになっています。

材料 （2人分）

新じゃがいも

2個（約300g）

人参

1/3本

玉ねぎ

1/2個

豚肉

100g

しらたき

1/2袋（90g）

[A]料理酒

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

[A]醤油

大さじ1

だし汁（昆布とかつおの混合だし汁）

250cc

◆飾り…きぬさや　少々

作り方

1

新じゃがいもは大きめの一口大、人参は乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。豚肉は一口大に切る。

2

鍋に1の材料を入れ、だし汁を加え、加熱する。沸騰してきたらアクを取り除き、8～10分煮る。

3

しらたきは水洗いし、水気を切り、食べやすい長さに切る。2にしらたきと[A]の調味料を加え、更に7～8分加熱する。

4

器に盛り付け、茹でたきぬさやを飾る。