にんじんのポタージュスープ

にんじんをたっぷり入れたきれいなオレンジ色のポタージュスープ。ご飯を入れてとろみをつけます。クリスマスディナーの1品にもおすすめです。

材料 （2人分）

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1/6個

ご飯（レトルトパック）

50g

牛乳

50cc

水

250cc

固形コンソメ

1/2個

バター

小さじ1

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

◆飾り…ホイップ　小さじ1、パセリ　少々

◆付け合わせ…バケット　適量

作り方

1

にんじん、玉ねぎは薄切りにする。鍋に分量の水とにんじん、玉ねぎを入れ火にかけ、やわらかくなるまで弱火で煮る。火が通ったらコンソメを加える。

2

1にご飯を加え、バーミックス又はミキサーにかける。

3

2に牛乳を加え、塩、胡椒で味を調え、沸騰直前まで火にかけバターを加える。

4

器に盛り付け、ホイップと刻みパセリを飾る。付け合わせのバケットは、軽くトーストして添える。