さつまいものミルクスープ

夏バテ気味の体が、ほっこり温まるスープです。ゴロゴロ具沢山のスープは、朝食にもおすすめの1品です。パスタを加えれば、スープパスタにアレンジも楽しめます。

材料 （2人分）

さつまいも

100g

ベーコン

1枚（20g程度）

キャベツ

2枚

玉ねぎ

1/6個

にんにく

1片

小麦粉

小さじ2

牛乳

100cc

バター

小さじ2

水

300cc

固形コンソメ

1/2個

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。

2

キャベツはざく切り、ベーコン、玉ねぎは1cm角に切り、にんにくは約2等分に切る。

3

鍋にバター、にんにくを入れ火にかけ温め、ベーコン、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツ、さつまいもを加え、しんなりしたら小麦粉を加え炒める。

4

粉っぽさがなくなったら、水と固形コンソメを加え、野菜に火が通るまで煮る。

5

牛乳を加え、塩、胡椒で味を調える。器に盛り付け、パセリを散らす。