たらことレタスのパスタ風そうめん

そうめんを使った洋風アレンジメニュー。たらこと旬のレタスを合わせて、パスタ風に仕上げています。シャキシャキとしたレタスの食感があとを引く美味しさです。

材料 （2人分）

そうめん

2束（200g）

たらこ

2腹

レタス

大2枚

にんにく

少々

オリーブオイル

大さじ3

塩

小さじ1/6

あらびきコショー

少々

◆飾り…トマト　適量、レモン　少々

作り方

1たらこは薄皮から中身を取り出す。にんにくはすりおろす。レタスは食べやすい大きさに切る。

2ボールに、オリーブオイル、1、塩を入れ合わせる。

3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れ茹でる。茹で上がったら水にさらし、氷水でしめる。

4水気を切ったそうめんを2に入れ、和える。器に盛り付け、トマトを添える。仕上げにあらびきコショーをふり、

　レモンを添える。