豚肉の黒糖角煮

黒糖でコクのあるまろやかな味わいに！

材料 （2人分）

豚肉（角煮用ブロック）

200g

酒

50cc

生姜

10g

長ねぎ

1/3本

チンゲン菜

1株

からし

お好みで

[A]粉末黒糖

大さじ1

[A]醤油

大さじ2

[A]みりん

大さじ1

■お弁当に一緒に詰め合わせた具材…グリーンリーフ、うずら卵水煮、チンゲン菜、ヤングコーン

※煮汁を残した場合。

作り方

1

生姜、長ねぎはぶつ切りにし、香りが出やすいように手の平を使ってつぶす。

2

豚肉は約1.5cmの厚さに切り、湯通しし、豚肉の余分な脂とアク、臭みを取る。

3

鍋に1、2を入れ、酒、水（分量外）を豚肉がぎりぎり隠れるくらいまで加え、豚肉に火が通るまで、弱火であくを取り除きながら煮る。

4

[A]を加え、弱火で更にじっくりと煮込み、味を染み込ませる。※一晩寝かせるとより味が染み込みます。

5

器に盛り付け、茹でたチンゲン菜を彩りに添え、お好みでからしを添える。