さつまいものクリーム大福

秋の味覚を和菓子で 旬のさつまいもとホイップクリームを組み合わせた大福。さつまいもはホクホク感を楽しむため、つぶさずに大きめにカットしたものを使用します。電子レンジのみで作る簡単和菓子です。

材料 （2人分）

白玉粉

50g

さつまいも

1本

ホイップ

大さじ1

水

70cc

砂糖（生地用）

小さじ2

砂糖（ホイップ用）

小さじ1/3

片栗粉

適量

（さつまいもは大福2個分で20g程度。電子レンジで調理するため、小ぶりで細めのものを1本用意すると良い。ふかし芋、焼きいも等を使用しても可。）

作り方

1

さつまいもは皮付きのまま洗い、ラップに包んで電子レンジ（100g程度で600W 2分半を目安）で加熱する。火傷に注意しながら皮をむき、1.5cm角に切り冷ます。

2

耐熱容器に、白玉粉、砂糖、水を入れダマがなくなるまで良く混ぜ合わせる。

3

ラップをして電子レンジ（600W90秒）で加熱し、ゴムべら等に水をつけながらよく混ぜ合わせる。ひとかたまりにまとめ、更に90秒加熱し、生地がなめらかになるまで2回ほど繰り返す。

4

火傷に注意しながら、片栗粉を敷いたまな板の上に取り出し、生地を2等分にし、直径10cm程の円に伸ばし冷ます。

5

水気のないきれいなボールにホイップ、砂糖を加え泡立て棒で撹拌し、かためのホイップクリームを作る。

6

4にホイップクリーム、1のさつまいもを包む。