長ねぎたっぷりキーマカレー

隠し味にみそを使ったコクのあるカレーです！

材料 （2人分）

ご飯

2膳分

豚ひき肉

100g

長ねぎ

1/2本

人参

30g

油

小さじ1

にんにく

1片

しょうが

1片

水

200cc

カレールゥ

30g

生みそ（赤）

大さじ1

温泉卵

2個

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

長ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ、焦がさないように弱火で炒める。

3

香りが出てきたら人参、豚ひき肉、長ねぎの順に加え炒める。

4

豚ひき肉に火が通ったら、みそを加え炒め、みその香ばしい香りがしたら水を加える。液量が2/3程度になるまで煮込み、カレールゥを加えて溶かし、少し煮込んだら火を止め、ご飯と一緒に盛り付ける。温泉卵を添え、刻みパセリを添える。