いちごのロールケーキ

ひな祭りにおすすめのスイーツ。いちごジャムでほんのりいちご風味に仕上げたスポンジケーキで作るロールケーキです。

材料 （ロールケーキ1本分）

（スポンジ生地）

卵

2個

砂糖

大さじ1

小麦粉

60g

牛乳

大さじ1

いちごジャム

大さじ2

バター（無塩）

大さじ1

（ホイップ）

ホイップ

1/4カップ

砂糖

大さじ1

いちご

5粒

クッキングシート

適量

◆飾り…ミント葉　少々

作り方

1

オーブンを180℃に予熱する。ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌し、砂糖を加え、泡がもったりとした感じになるまで約5分撹拌する。

2

クッキングシートをカットし４辺を内側に折り、約25×20cmの箱型の型を作りオーブンの天板の上にのせる。1にふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。いちごジャムと牛乳を混ぜ合わせたもの、溶かしバターを加え混ぜ、生地に粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、表面を平らにし、オーブンで約15分焼く。

3

いちごは洗い縦1/4に切り、ホイップは砂糖を加え8分立てにし、いちごと合わせる。

4

焼きあがったスポンジ生地が冷めたら、包丁で筋を入れ、3をのせ、ゆっくりとスポンジを巻き、しばらくなじませる。