鶏手羽先の白湯鍋｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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生姜、にんにく、ねぎがたっぷり！市販のスープを使わずに完成。

調理時間: 25分
カロリー: 414kcal（1人分）※
塩分: 3.2g（1人分）※

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

鶏手羽先　10本
生姜　20g
にんにく　20g
ざく切り白菜　220g
長ねぎ　1本
ごま油　大さじ1/2
[A]料理用清酒　100cc
[A]水　800cc
[A]塩　小さじ1

（〆の雑炊）
ご飯　1膳分
卵　1個
青ねぎスライス　少々

つくりかた

1. 鶏手羽先に熱湯をかけ、水で洗い汚れを取り除く。
2. 生姜、にんにくはぶつ切りにする。長ねぎの青い部分はぶつ切りにし、白い部分は斜め薄切りにする。
3. フライパンを温め、ごま油、生姜、にんにく、ぶつ切りにした長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら鶏手羽先を両面焼き、土鍋に移す。[A]を加えて鶏手羽先に火が通るまで煮込む。※時間がある場合は、鶏手羽先が柔らかくなるまで煮込むのがおすすめです。
4. 白菜を加えて煮込み、白菜が柔らかくなったら、斜め薄切りにした長ねぎを加える。※〆には鶏だしが出ているスープで雑炊がおすすめです。
※. 作り方のポイント：鶏手羽先は、汚れを取り、臭みを軽減するために、熱湯をかけ、水で洗ってから使用します。