はんぺん入りえび団子と白菜のしょうが風味鍋
生姜をたっぷり使った、体が温まるスープです！
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 223kcal（1人分）
- 塩分
- 1.3g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
むきえび（冷凍） 200g
しょうがのしぼり汁 小さじ1
はんぺん 1/2枚
卵 1/2個
塩 小さじ1/6
[A]水 3カップ
[A]鶏ガラスープの素 小さじ2
白菜（ざく切り） 約200g
緑豆春雨（ショートタイプ） 40g
しょうが 1片
青ねぎ 2本
ごま油（お好みで） 少々
つくりかた
1. むきえびは解凍し、包丁で細かく刻む。
2. はんぺんはビニール袋に入れて手で揉みながらつぶす。
3. 2に1としょうがのしぼり汁、卵、塩を加え良く混ぜ合わせ、一口大の団子を作る。しょうがは針生姜にする。
4. 鍋に[A]を入れ温め、白菜、団子を入れ加熱する。団子に火が通ったら春雨を加えて煮込み、春雨がやわらかくなったら針生姜を加え火を止める。お好みでごま油を加える。仕上げに3cm丈に切った青ねぎを添える。
※. 作り方のポイント：はんぺんは、ビニール袋の中に入れて揉みつぶしてから使用すると、手を汚さずに簡単に団子が作れます。
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