海老のクリーミーチーズカレー

1. 玉ねぎは薄切り、にんにくは皮をむき、芽を取り除き、みじん切りにする。ぶなしめじはいしづきを取り、小房に分ける。
2. 鍋にバターを入れ溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ぶなしめじ、流水解凍したむきえびを加える。
3. 全体に炒めたら塩、胡椒し、水を加え、約5分煮込む。
4. 一度火を止め、カレールーを加えて溶かしたら、とろみが出るまで加熱し、最後にチーズを加える。
5. 器にご飯と一緒に盛り付け、ご飯に刻みパセリを振る。
※. 作り方のポイント：チーズは最後に加え、風味よく仕上げます。