塩レモンそうめん｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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暑い日にぴったり！レモンつゆでさっぱりといただけます！

調理時間: 15分
カロリー: 484kcal（1人分）※
塩分: 4.6g（1人分）※

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

そうめん　2束（200g）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
ごま油　小さじ2
オクラ　4本
かいわれ大根　少々
青ねぎスライス　少々
ブラックペッパー　少々
◆飾り…レモン（輪切り）　適量

（レモンつゆ）
[A]白だしの素　50cc
[A]水　500cc
[A]塩　小さじ1/2
[A]レモン果汁　大さじ1/2

つくりかた

1. 小鍋に湯を沸かし、オクラ、豚肉を茹でる。オクラは小口に切る。豚肉は茹でたらごま油をまぶしておく。
2. かいわれ大根は根を切り、洗って水気を切る。
3. [A]を混ぜ合わせ、レモンつゆの用意をする。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹で、茹で上がったら冷水でしめ、水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。
5. 豚肉、オクラ、かいわれ大根をのせ、レモンつゆを注ぐ。
6. 小口に切った青ねぎ、輪切りのレモンを添え、ブラックペッパーを振る。
※. 作り方のポイント：茹で上がった豚肉に、ごま油をまぶしておくことで、パサつきを防ぎます。