生姜風味のえびニラチャーハン

1. ニラは良く洗い、小口に切る。生姜はみじん切りにする。
2. むきえびは流水解凍し、水気を切り酒を振る。
3. フライパンに油を入れ温め、割りほぐした卵を加え半熟にし、ボールなどに取り出す。
4. フライパンにごま油を入れ温め、生姜、えびを炒める。えびに火が通ったらご飯を加える。ご飯がパラパラになったらニラを加え、炒めながら[A]で味付けする。
5. 仕上げに半熟にしておいた卵を加え、素早く全体を炒め、器に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：卵は、半熟にして一度フライパンから出しておき、具材とご飯に火が通ったところへ加え、全体を炒めて仕上げます。