れんこんのはさみ焼き
甘辛いタレで仕上げます。ご飯のお供にぴったり！
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 298kcal（1人分）
- 塩分
- 1.5g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
れんこん 100g
豚挽き肉 120g
長ねぎ 10cm
生姜 1片
片栗粉 大さじ2
油 大さじ1
◆飾り…いりごま（白） 少々
[A]酒 大さじ1/2
[A]塩 小さじ1/4
[A]胡椒 少々
[B]醤油 大さじ1/2
[B]みりん 大さじ1
[B]酒 大さじ1/2
◆お弁当に一緒に詰め合わせた具材…茹で卵、エリンギのソテー、ミニトマト、レタス
つくりかた
1. 長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
2. ボールに豚挽き肉と1の材料、[A]の調味料を加え、良く混ぜ合わせる。
3. れんこんは3〜5mm幅に切り水にさらし、キッチンペーパー等で水気を取る。2の具材をはさみ、全体に片栗粉を薄くつける。
4. フライパンに油を入れ温め、3を弱火で焼く。途中ひっくり返し、中まで火が通ったら、合わせた[B]の調味料を加え、全体にからませる。仕上げにいりごまをふる。
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