新ごぼうと鶏肉の甘辛揚げ
お弁当やおつまみにも。甘辛いタレが美味しい！
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 410kcal（1人分）
- 塩分
- 2.1g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
鶏肉（もも肉 又は むね肉） 200g
生姜 1片
[A]料理酒 大さじ1
[A]醤油 大さじ1/2
ごぼう 100g
片栗粉 大さじ3
油（揚げ用） 適量
◆飾り…いりごま（白） 少々
（タレ）
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
つくりかた
1. 鶏肉は一口大に切リ、すりおろした生姜、[A]の調味料と合わせもみこむ。※ビニール袋を使用すると扱いやすい。前日から漬け込んでおくと便利。
2. ごぼうは皮をこそげ落とし、乱切りにする。
3. 鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。ごぼうも片栗粉を軽くまぶし、揚げる。
4. 小鍋にタレの材料を入れひと煮立ちさせ、揚げた鶏肉、ごぼうにタレをからませ、仕上げにいりごまをふる。
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