しっとりやわらかローストポーク｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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おもてなし料理にぴったり！

調理時間: 25分（※オーブンの焼成時間20分、余熱利用時間20分を除く。）
カロリー: 241kcal（1人分）
塩分: 1.8g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

豚肉（塊肉）　約400g
（ロース又は肩ロース）
塩　小さじ1
あらびきコショー　少々
[A]はちみつ　小さじ1
[A]白ワイン　大さじ1
[A]にんにく（スライス）　1片
[A]ローズマリー　少々
[B]醤油　大さじ1
[B]バター（有塩）　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト等

つくりかた

1. 豚肉（塊肉）に塩、あらびきコショーをすり込む。[A]をビニール袋に入れ、味つけした豚肉（塊肉）を入れ、揉み込む。（一晩寝かせると良い。）
2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。オーブンから取り出し、アルミホイルを二重に巻き、豚肉を20分以上休ませる。（余熱を利用。）
3. フライパンとオーブンの天板の肉汁を活用しソースを作る。肉汁に[B]を加えひと煮立ちさせ、小皿に移す。
4. 器に付け合わせの野菜を盛り付け、豚肉をお好みの厚さに切り、盛り付ける。お好みでソースをかける。