鶏手羽元のチューリップ唐揚げ
オイスターソースを隠し味にした中華風味のチキンです！
- 調理時間
- 15分（※漬け込みの時間を除く。）
- カロリー
- 458kcal（1人分）
- 塩分
- 1.8g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
鶏肉（手羽元） 10本
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
油（揚げ用） 適量
[A]酒 大さじ1
[A]オイスターソース 大さじ1/2
[A]生姜 1片
[A]にんにく 1片
[B]片栗粉 大さじ2
[B]小麦粉 大さじ2
◆付け合わせ…パセリ、レモン
つくりかた
1. 鶏肉（手羽元）はチューリップの形に整える。手羽元の太い骨（軟骨）の部分にキッチンバサミで切り込みを入れ、鶏肉と骨を切り離す。鶏肉全体を骨からはがすようにめくり、片側に寄せてチューリップの形に丸く整える。
2. 鶏肉に塩、胡椒をして下味をつける。
3. 生姜、にんにくはすりおろし、[A]の調味料と合わせ、2の鶏肉に揉み込む。（前日から漬け込むのがおすすめ。）
4. [B]を3にまぶし、170〜180℃に温めた油で揚げる。
5. 食べやすいようにアルミホイルやペーパーナプキン等を巻き、器に盛り付ける。
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