れんこんとちくわの磯辺揚げ
青のりをたっぷり使い、風味豊かに仕上げます！
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 320kcal（1人分）
- 塩分
- 1.6g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
焼ちくわ 2本
れんこん 150ｇ
油(揚げ用） 適量
レモン 適量
塩 適量
（衣（市販の天ぷら粉でも可））
卵 1/2個
小麦粉 50g
青のり 小さじ1
氷水 70cc
つくりかた
1. れんこんは3〜5mm幅に切り、酢水（分量外）にさらす。焼ちくわは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に油を入れ、約170℃に温め、揚げ油の準備をする。
3. 衣を作る。ボールに卵を入れ溶きほぐし、氷水を加える。小麦粉をふるい入れ、青のりを加え、さっと混ぜる（混ぜ過ぎないようにする）。
4. れんこんは水気をきり、全体に衣をつけ、先に揚げる。次に焼ちくわを揚げる。
5. 器に盛り付け、くし型に切ったレモンを添え、レモン、塩をかけていただく。
※. 作り方のポイント：れんこんは、褐変を防ぎ白く仕上げるため、切った後は酢水に浸けましょう。
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