かつおの手こね寿司｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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旬のかつおときゅうりを酢飯に混ぜ合わせるから「手こね寿司」！

調理時間: 15分（※炊飯時間を除く。）
カロリー: 431kcal（1人分）
塩分: 1.8g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

米　1カップ
昆布　1枚
すし酢　大さじ2
きゅうり　1本
かつお（刺身用）　150g
[A]生姜　1片
[A]酒　大さじ1
[A]みりん　大さじ1
[A]醤油　大さじ1と1/2
いりごま（白）　少々

（合わせ酢の場合）
酢　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

◆飾り…大葉　5枚、寿司でんぶ　大さじ1

つくりかた

1. 酢飯を作る。米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊き上がったらすし酢を加え混ぜ合わせ冷ます。
2. きゅうりは薄い輪切りにし、塩（分量外）でもみ、しんなりしたら軽くしぼり水気を切る。
3. 生姜はすりおろす。かつおは1cm角のサイコロ状に切り、[A]に漬ける。[A]の酒、みりんは、一度加熱しアルコールを飛ばし、冷まして使用する。
4. 大葉はせん切りにする。
5. 1の酢飯に2、汁気を切った3、いりごまを加え混ぜ合わせ、器に盛り付け、大葉、寿司でんぶを添える。
※. 作り方のポイント：漬けダレに使用する酒、みりんは、一度加熱しアルコールを飛ばしておきます。