春菊の卵炒め
不眠などに効果のある食材を取り入れて！
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 189kcal（1人分）
- 塩分
- 1.4g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
春菊 1束
豚肉（薄切り） 60g
卵 2個
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
つくりかた
1. 春菊は葉の部分と茎を分け、茎の太い部分は斜め切りにし、葉は4〜5cm丈に切る。
2. 豚肉は一口大に切る。卵は割卵し、溶きほぐす。
3. フライパンにごま油を入れ温め、豚肉、春菊の茎、葉の順に加え炒める。豚肉に火が通り、春菊がしんなりしてきたら塩、胡椒し、オイスターソースを加え混ぜ、フライパンの片側に寄せる。
4. 空いたスペースに卵を加え、半熟にしたら、全体を混ぜながら炒める。卵に完全に火が通る前に火を消し、器に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：春菊は、茎の部分が太い場合は、包丁で斜め切りにし、火が通りやすいように下処理します。
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