ベビーリーフとラディッシュのミモザサラダ
手作りドレッシングで、おもてなしサラダ！
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 235kcal（1人分）
- 塩分
- 1.5g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
ベビーリーフ 1袋
ラディッシュ 2個
ロースハム 2枚
スライスチーズ 2枚
卵 1個
ミニトマト 4〜5個
（ビネグレットソース（ドレッシング））
オリーブオイル 大さじ2
[A]ワインビネガー 小さじ1
[A]レモン汁 小さじ2
[A]塩 小さじ1/4
[A]胡椒 少々
玉ねぎ 少々
（お好みで）
刻みパセリ 少々
つくりかた
1. ベビーリーフは洗い、水気をしっかり切る。ラディッシュは薄切りにし、水にさらしシャキッとさせる。
2. 茹で卵を作り、卵黄と卵白を分け、裏ごしする。裏ごし器がない場合は、みじん切りにする。
3. ビネグレットソースを作る。ボールに[A]の調味料をしっかり混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを少量ずつ加え、撹拌する。みじん切りにした玉ねぎと刻みパセリを加える。
4. 器に1を盛り付け、ハート型に抜いたハム、チーズを飾り、2の卵、ミニトマトを飾る。食べる直前にビネグレットソースをかける。
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