煮込みハンバーグ

1. 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンで油を温め、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。バットなどに広げ冷ます。
2. ボールに合挽き肉、卵、牛乳を加え湿らせたパン粉、塩、胡椒、ナツメグ、冷めた1を加え素早く混ぜ合わせ、小判形に成形する。
3. フライパンを温め2を並べ、両面にこんがりと焼き目がついたら、フライパンに溜まった油脂をキッチンぺーパーでふき取り、赤ワイン、ホールトマトを加える。デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加え、とろみがつくまで煮込む。
4. 付け合わせの野菜を茹でる。じゃがいもは素揚げしても良い。人参、スライスチーズはハート型に抜く。
5. 器にハンバーグとトマトソースを盛り付け、付け合わせの野菜を添え、ハート型の人参、チーズを添える。