クリーミーチキングラタン

1. 玉ねぎは薄切りにし、鍋にバター（1）を溶かし、薄切りにした玉ねぎを加え炒める。玉ねぎに火が通ったら、マッシュルームを加え炒める。
2. 鶏むね肉は大きめの一口大に切り、塩（1）、胡椒で下味をつける。別の鍋にバター（2）を溶かし、下味をつけた鶏肉を焼く。表面が白っぽくなったら、白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。鶏肉に火が通ったら火を止める。
3. 別の鍋にバター（3）を溶かし、薄力粉を加え、焦げつかないように炒める。サラサラとした感じになったら、常温又は人肌程度に温めた牛乳を加え撹拌する。全体にトロっとした感じになったら、塩（2）、1、2を残った汁ごと加える。
4. 別の鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、マカロニを茹でる。茹で上がる1分前になったら、小房に切ったブロッコリーを加え一緒に茹で、水気を切る。
5. 3に茹でたマカロニを合わせ、グラタン皿に盛り、ブロッコリー、パルメザンチーズ、パン粉、バター（4）をのせ、こんがりと焼き目がつくまでオーブン又はオーブントースターで焼く。