可愛く飾って　五目ちらし寿司｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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具だくさんで華やか！お祝いやパーティーにぴったり！

調理時間: 30分（※炊飯時間を除く。）
カロリー: 448kcal（1人分）
塩分: 2.5 g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

米　1カップ
昆布　1枚
すし酢　大さじ2
人参　1/5本
干し椎茸　1枚
れんこん　50g
[A]干し椎茸の戻し汁　1/3カップ
[A]酒　大さじ1/2
[A]醤油　小さじ2
[A]みりん　小さじ2
卵　1個
塩　少々
油　少々

（れんこん用甘酢）
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/6

◆飾り…むき海老（冷凍）　10尾、いくら　大さじ1、絹さや　4〜5枚、きざみのり　少々

つくりかた

1. 米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったらすし酢を加え、酢飯を作る。
2. 干し椎茸は水、又はぬるま湯につけて戻し、せん切りにし、[A]で煮含める。
3. 人参は約7mmの厚さに切り、梅人参にして茹でる。
4. れんこんは皮をむき、薄い半月又はいちょう切りにし、酢水（分量外）で茹でる。茹でたら甘酢に漬ける。
5. 海老は茹でる。絹さやは筋を取り、茹でて食べやすい大きさに切る。
6. 卵は割りほぐし、塩を加え混ぜ合わせる。油を塗ったフライパンで薄く焼き、冷めたらせん切りにし、錦糸卵を作る。
7. 1の酢飯に2の椎茸、4のれんこんを加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。人参、海老、いくら、絹さや、錦糸卵、きざみのりを添える。
※. 作り方のポイント：れんこんは、白く仕上げる為に、酢を加えた湯で茹でます。