鶏肉と茸のミルクスープ
旬の茸を使った、牛乳仕立てのスープです！
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 224kcal（1人分）
- 塩分
- 1.6g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
鶏肉（もも） 100g
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 1パック
しめじ 1/2袋
バター 小さじ2
小麦粉 小さじ2
洋風だし 300cc
（ 固形コンソメ1個を溶かす）
牛乳 200cc
塩 小さじ1/6
胡椒 少々
◆飾り…刻みパセリ 少々
つくりかた
1. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、茸類はいしづきを切る。マッシュルームは大きい場合は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にバターを入れ温め、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加え、鶏肉の表面が白っぽくなったら小麦粉を加えて炒める。
3. 粉っぽさがなくなったら、洋風だしを加え、茸類を加える。鶏肉に完全に火が通るまで煮る。
4. 牛乳を加え、塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、刻みパセリを散らす。
※. 作り方のポイント：牛乳を加えたら、焦げやすくなるので注意しましょう。煮たたせないように、火力に注意し仕上げます。
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