沖縄風もずくの天ぷら

1. もずくは洗い、水気をしっかり切る。
2. 鍋に油を入れ、約170℃に温める。
3. 天ぷら粉に水を加え混ぜる。天ぷら衣を作る場合は、ボールに卵を入れ溶きほぐし、氷水を加える。小麦粉をふるい入れ、さっと混ぜる（混ぜ過ぎないようにする）。
4. 余分な水気を切ったもずくを3に入れ、衣を絡ませる。木べらなどにのせ、食べやすい大きさにし、油に静かに入れ揚げる。衣が焦げないように注意する。
5. 両面揚がったら、揚げ物バットやペーパーなどで油切りをし、器に盛り付ける。
※. お好みで、塩でいただいたり、素麺など、冷たい麺料理のお供にするのもおすすめです。
※. 作り方のポイント：もずくは、洗ったらキッチンペーパーなどを使用し、余分な水気を切ります。揚げた時に、油がはねにくくなります。