揚げそばサラダ

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを2〜3等分に折り、茹でる。水気を切り、キッチンペーパーで更に水気を取る。
2. 茹で卵を作る。トマトはくし形に切る。
3. 鍋に油を温め、1のそばを揚げ、塩を振る。そばはくっつきやすいので、少量ずつ揚げると良い。
4. 器に和風サラダを盛り付け、揚げたそばを盛り、トマト、殻をむき食べやすい大きさに切った茹で卵を添え、和風ドレッシングをかける。
※. 作り方のポイント：そばは、揚げた後に予熱で加熱が進むので、揚げ過ぎに注意しましょう。アルミホイルの上に揚げたそばをのせて塩をまぶすと、まんべんなく塩がつきます。