春キャベツたっぷりメンチカツ
春野菜もたっぷり食べられる！
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 298kcal（1人分）
- 塩分
- 0.7g（1人分）※
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
合挽肉 100g
玉ねぎ 1/4個
せん切りキャベツ 1/2袋（約65g）
[A]塩 小さじ1/6
[A]胡椒 少々
[A]卵 1/4個
[A]ナツメグ 少々
（衣）
小麦粉 適量
卵 1/4個
生パン粉 適量
油（揚げ用） 適量
（付け合わせ）
ソース 適量
ベビーリーフ、ミニトマト 適量
つくりかた
1. せん切りキャベツは塩（分量外）をふり、塩もみして水気を切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、ボールに入れ、合挽肉、せん切りキャベツ、[A]を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
3. 2を小判型に成形し、小麦粉、卵、生パン粉の順に衣をつける。
4. 170〜180℃の油で、全体にきつね色になるまで揚げる。
5. 器に付け合わせと一緒に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：せん切りキャベツは、軽く塩もみし、余分な水分を出します。
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