鯛の昆布〆〜かいわれ大根巻き〜｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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昆布のうまみをプラスします！

調理時間: 20分（※昆布〆にする時間を除く。）
カロリー: 165kcal（1人分）
塩分: 1.5g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

鯛（刺身用）　150g
塩（1）　鯛の重量の1.5％程度
昆布　4枚
酢　少々
かいわれ大根　1/2パック
油（揚げ用）　適量
塩（2）　お好みで
レモン　お好みで

つくりかた

1. 鯛は薄造りにし、バット等に並べ、塩（1）をふる。約5分置き、鯛の表面から水分が出てくるので、キッチンペーパーで軽く水分を取る。
2. 昆布は酢を湿らせたさらしなどで拭く。
3. 昆布の上に鯛を並べ、その上に昆布をのせてラップをかけ、しばらく置く。
4. かいわれ大根は根を取り洗い、水気を切る。
5. 鯛でかいわれ大根を巻き、器に盛り付け、お好みでレモンを絞る。
6. 昆布は食べやすい大きさにカットし、カリカリになるまで油で揚げ、お好みで塩（2）をふり、器に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：鯛に塩をふることで、余分な水分を出し、身を引きしめて、魚のうまみを引き出します。