クリスマスチキンポットパイ

1. 鶏肉は一口大に切り、塩（1）、胡椒（1）で下味をつける。
2. 白菜は、2cm幅にそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、ぶなしめじはいしづきを取り除き、小房に分ける。人参は半月又はいちょう切りにする。
3. 鍋にバターを入れ温め、1の鶏肉を焼く。鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、玉ねぎ、人参を加え炒める。野菜がしんなりしたら、ぶなしめじを加える。
4. 3に小麦粉をふるい加え炒め、材料になじんだら水を加え混ぜる。白菜を加え、鶏肉に火が通るまで弱火にして煮込む。牛乳を加え、とろみがついたら塩（2）、胡椒（2）で味を調える。
5. 4のシチューが冷めたら器に入れ、器の大きさに合わせてカットしたパイシートをのせてしっかり蓋をし、卵黄をハケで塗る。
6. 200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
※. 作り方のポイント：パイをしっかり膨らませるには、シチューをしっかり冷ましてからパイシートをかぶせるのがポイントです。